Cseresznyés-sajtkrémes sütemény

HOZZÁVALÓK:

  • a tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg darált dió
  • 17 dkg vaj
  • 4 db tojás (nagy)
  • 20 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 75 g natúr joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 mk őrölt fahéj
  • *
  • a sajtkrémes réteghez:
  • 20 dkg mascarpone (vagy zsíros sajtkrém)
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 db tojás (nagy)
  • valamint:
  • 50 dkg kimagozott cseresznye

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk. A darált diót összekeverjük a reszelt citromhéjjal és az őrölt fahéjjal. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután állandó keverés mellett, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat, és külön-külön mindegyikkel alaposan összekeverjük. Ezután állandó keverés mellett hozzáadjuk a joghurtot, majd először hozzákanalazzuk a diós keveréket, végül pedig a sütőporos lisztet. Addig keverjük (1-2 perc), hogy egy sima masszát kapjunk.

Egy 22×32 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd belekanalazzuk a masszát, és egyenletesen elsimítjuk a tetejét. A mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot és az egész tojást, majd összekeverjük, de arra figyeljünk, nehogy túl folyós legyen. (Én fakanállal csak nagyjából összekevertem, így nem lett folyós.) Ezután a mascarponés keveréket kisebb halmokban rákanalazzuk a tesiben lévő tészta tetejére. Végül pedig megszórjuk a kimagozott cseresznyével.

Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten kb. 60 percig sütjük (tűpróba!). Amikor a teteje már kezd szép színt kapni, akkor letakarjuk egy fóliával vagy sütőpapírral, és úgy sütjük tovább, nehogy megégjen. (Én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem, és kb. a sütési idő felénél takartam le fóliával.)

A sütőből kivéve pár percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd a sütőpapírral együtt átemeljük egy rácsra, és egészen kihűtjük. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk porcukorral, majd felszeleteljük, úgy kínáljuk.